VÅR MATFILOSOFI
I vårt kök har vi aldrig tråkigt. Vi inspireras av det nya lika mycket som av det traditionella. Vi tar intryck från Mexicos friska, heta smaker, Asiens alla spännande kryddor och såklart av den goda maten som finns runt Medelhavet.
Vi tycker det är fantastiskt att arbeta i en bransch där fantasi och kunskap går att kombinera i det oändliga. Vi hämtar ofta intryck och idéer på resor, restaurangbesök, recept, bilder och på olika mässor som vi besöker.
FRÅN JORD TILL BORD
Vi kombinerar våra rätter med omsorg och kärlek tillsammans med utvalda råvaror. Kan vi så väljer vi ekologiska råvaror. Vi är övertygade om att det påverkar vårt välbefinnande. Vi vill att du även ska må bra inuti kroppen då du ätit hos oss.
Att arbeta med mat i den omfattning vi gör innebär stora miljöpåfrestningar. Alla våra matrester blir till biogas och självklart källsorterar vi allt vårt avfall och återvinner köksfettet. Vi tar ansvar för vår omvärld.
